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D-Mannitol+NAD—MannDH→Fructose+NADH+H+

丙三醇+ATP—GL→L-丙三醇-3-磷酸鹽+ADP ADP+D-葡萄糖—ADP-HK→D-葡萄糖-6-磷酸鹽+AMP D-葡萄糖-6-磷酸鹽+NAD+—G6P-DH→葡萄糖酸鹽-￡-內酯-6-磷酸鹽+NADH+H+

Ethanol+NAD+←ADH→Acetaldehyd+NADH+H+

【測定條件及檢測步驟】 波長：340 nm 光徑：1.00㎝ 溫 度：20~37 ℃ 測 定 時：以水或空氣校準； 樣品溶液：樣品中丙酮酸濃度在18-28mg/l 準 確 率： 在給定條件下，質控溶液變異在5 %

檸檬酸—CL→草酰乙酸鹽＋醋酸鹽 草酰乙酸鹽＋NADH＋H+—MDH→L-蘋果酸＋NAD+ 丙酮酸鹽＋NADH＋H+—LDH→L-乳酸鹽＋NAD+